Le restaurant
Un restaurant où la passion culinaire rencontre l’insertion professionnelle et le savoir-faire artisanal.
HORAIRES D’OUVERTURE
LUNDI – VENDREDI
12h00 – 14h00
SAMEDI
Fermé
DIMANCHE
12h00 – 15h00
Un lieu d’épanouissement et d’insertion professionnelle
Le restaurant de l’ESAT est un espace unique où se rencontrent la passion pour la cuisine et l’accompagnement personnalisé des travailleurs en situation de handicap. Placée sous la responsabilité de deux moniteurs en cuisine et de deux moniteurs chefs de rang, cette activité permet à chaque personne de s’épanouir tout en développant des compétences précieuses dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration.
Une offre culinaire diversifiée et de qualité
La partie cuisine de l’ESAT joue un rôle central. Elle se charge de la préparation des repas servis dans le restaurant du Château, où les travailleurs assurent également le service en salle. Ce restaurant accueille deux types de clientèle : les clients externes et les membres de l’ESAT, y compris les encadrants et les travailleurs, qui prennent leurs repas dans la salle du réfectoire. Afin d’améliorer constamment la qualité des services proposés, l’équipe a diversifié son offre en misant davantage sur le « fait maison », augmentant ainsi la part des plats réalisés en interne. Cette évolution fait suite à une volonté de répondre aux aspirations des travailleurs, exprimées lors des entretiens individuels de 2018.
Une organisation tournée vers l’apprentissage et l’autonomie
L’organisation de l’activité est pensée pour offrir une rotation régulière des postes, permettant aux travailleurs de développer diverses compétences : production froide, production chaude, plonge et entretien. Cette approche favorise l’apprentissage et l’autonomie de chacun, tout en maintenant un niveau constant de qualité. Avec une moyenne de 317 couverts servis par mois sur les trois premiers trimestres de 2023, l’activité continue de se stabiliser malgré les défis de la période post-crise sanitaire, témoignant de la solidité et de la qualité de l’offre.
Un service polyvalent au cœur du Château
Enfin, le restaurant s’inscrit dans un cadre plus large d’accueil et d’événements. Il organise régulièrement des séminaires et des réceptions au sein des infrastructures du Château, renforçant ainsi son rôle d’acteur local dynamique. Bien que l’activité hébergement soit actuellement en pause, une réflexion est en cours pour relancer ce service, afin de continuer à proposer une offre complète et adaptée.
Témoignages de nos clients
« Excellent repas à un prix très abordable personnel aux petits soins des clients à recommander »
Thierry
« Lieu calme, repas agréable, château sublime 🥂 »
Mélina
« Le découvrir, c’est l’adopter ! Du personnel charmant et disponible encadré par des responsables engagés, un excellent rapport qualité / prix. «
Marie Lise
« Repas délicieux copieux un délice »
Therese